Wie man Cannabutter herstellt, oder: Backen mit Cannabis
Wenn Sie ein Fan von Edibles-Produkten sind, sollten Sie unbedingt Cannabis-Kekse probieren. Sie sind einfach zuzubereiten, lecker und ganz nach Ihren Vorlieben anpassbar – sowohl in Bezug auf das Rezept als auch auf die Dosierung.
Cannabutter kann Brownie-Teig, Keksteig oder fast jedes Rezept für hausgemachte Edibles verwandeln – und Sie müssen weder ein Meisterkoch noch ein Cannabis-Kenner sein, um es zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, um Gras in Butter zu verwandeln, ist Geduld, Organisation, ein zuverlässiges Rezept und ein wenig Verständnis für die Dosierung. Mit der gleichen Methode können Sie auch eine infundierte Chilisauce zubereiten, die Sie über Nudeln träufeln können, oder ein angereichertes Kokosöl, mit dem Sie Popcorn bestreichen können.
Das folgende Cannabutter-Rezept entspricht etwa 30 mg THC pro Esslöffel Öl oder Butter. Ihre ideale Dosis kann variieren, aber 10 mg sind Standard. Beginnen Sie mit dem Testen eines Viertelteelöffels der zubereiteten Cannabutter und warten Sie etwa eine Stunde. (Wenn dies Ihr erstes Experiment mit Edibles ist, beachten Sie, dass die Wirkung später als beim Inhalieren eintritt.) Merken Sie sich, wie Sie sich fühlen, und lassen Sie Ihren Körper entscheiden, ob dies die richtige Menge ist oder ob Sie mehr oder weniger benötigen. Vorsicht walten zu lassen, sorgt für eine positive Erfahrung.
Schritt 1: Decarboxylierung:
Bei der Zubereitung von Cannabutter ist der erste Schritt die Decarboxylierung Ihres Cannabis. Dieser Prozess des Backens von Cannabisblüten wandelt die inaktiven Cannabinoide (THCA und CBDA) in ihre aktiven Gegenstücke (THC und CBD) um. Dies schaltet ihre psychoaktiven Wirkungen frei und ermöglicht es den Fetten in Butter und Öl, sich leicht an Ihr Cannabis zu binden, um die beste Infusion zu gewährleisten.
Egal, ob Sie Indica oder Sativa bevorzugen, es ist am besten, ganze Cannabisblüten zu verwenden, in große Stücke gebrochen und nicht gemahlenes Cannabis – es sei denn, Sie möchten umherfliegende Cannabisflocken in Ihrem Ofen (Spoiler: das wollen Sie nicht). Nach dem Backen zermahlen Sie die decarboxylierten Blüten mit einem Handmahlwerkzeug.
Was Sie brauchen:
- 15-20g Cannabisblüten
- Backpapier
- Glasauflaufform oder Backblech
- Handmahlwerkzeug oder Schere
Anleitung: Heizen Sie den Ofen auf 100 Grad vor. Brechen Sie die Blüten sanft auseinander und verteilen Sie sie gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Schieben Sie es auf die mittlere Ofenschiene und backen Sie es 20 Minuten lang, wenn Sie altes oder minderwertiges Gras verwenden; 45 Minuten für hochwertiges Gras; 1 Stunde oder länger für alles, was kürzlich geerntet wurde und noch feucht ist. Überprüfen Sie die Blüten regelmäßig, während sie im Ofen sind, und rühren Sie sie alle 10 Minuten vorsichtig um, um ein Anbrennen zu verhindern. Wenn sich die Farbe Ihres Krauts von hellgrün zu tief bräunlich-grün ändert, ist der Moment gekommen, an dem wir sicher sind, dass die Decarboxylierung stattgefunden hat. Nehmen Sie das Gras aus dem Ofen und lassen Sie es auf dem Backblech abkühlen. Sobald es abgekühlt ist, zerkleinern Sie es mit einem Handmahlwerkzeug, einer Schere oder Ihren Händen, bis es die perfekte Konsistenz zum Rollen eines Joints hat – fein, aber nicht zu fein. Alles zu Feine würde durch das Gaze (oder den Joint, in diesem Fall) gelangen und Ihre Butter verunreinigen. Sie möchten, dass Ihre Cannabutter so sauber und klar wie möglich ist.
Schritt 2: Cannabutter auf dem Herd infundieren:
Der nächste Schritt des Prozesses ist zeitaufwändiger: Ein etwa 4-stündiges Köcheln ermöglicht es dem Cannabis, sich vollständig in das Fett Ihrer Wahl zu infundieren. Obwohl die Infusion von Gras in Butter oder Ghee eine beliebte Technik ist, können Sie decarboxyliertes Cannabis in jedes Fett infundieren – wie Olivenöl, Sesamöl oder Kokosöl – und der Infusionsprozess ist derselbe, egal welche Art von Fett Sie wählen. Wenn Sie Cannabutter zubereiten möchten, empfehlen wir die Verwendung von ungesalzener Butter, damit Sie den Salzgehalt des Endprodukts kontrollieren können.
Je länger die geschmolzene Butter und das Cannabis zusammen gekocht werden, desto stärker wird Ihre Cannabutter sein. Wir haben hier eine vierstündige Infusion gewählt, die eine ausreichende Stärke und einen krautigen, aber nicht zu übertriebenen Geschmack liefert.
Das Hinzufügen von Wasser zum Topf verhindert das Anbrennen der Cannabutter, wodurch ein Doppelbacken entfällt. Wenn Sie den Topf bei sehr niedriger Hitze halten (und den Topf beobachten), ist ein Anbrennen unwahrscheinlich – obwohl es Ihre Küche mit einem bestimmten, hm, Geruch erfüllen kann. (Das liegt an den Terpenen – den aromatischen Verbindungen, die für den charakteristischen Geruch von Cannabis verantwortlich sind.) Wenn Sie sich immer noch Sorgen um das Anbrennen machen oder eine diskretere, hands-off-Methode wünschen, können Sie Cannabutter auch in einem Slow Cooker zubereiten, der auf die niedrigste Temperatur eingestellt ist.
Bereit, Cannabutter herzustellen? Verwenden Sie diese einfache Methode auf dem Herd.
Sie benötigen: 1½ Tassen Wasser, 250g reine, ungesalzene Butter oder Öl, 15-20g decarboxyliertes Cannabis, einen mittelgroßen Topf, einen Löffel, ein Thermometer, Käsetuch und/oder ein Sieb
Anleitung: In einem mittelgroßen Topf bei sehr niedriger Hitze Wasser und Butter oder Öl hinzufügen. Wenn Sie Butter verwenden, warten Sie, bis sie geschmolzen ist, und fügen Sie dann das gemahlene, decarboxylierte Cannabis hinzu. Gut mit einem Löffel umrühren und mit einem Deckel abdecken. Vier Stunden lang langsam köcheln lassen, alle halbe Stunde umrühren, um sicherzustellen, dass die Butter nicht anbrennt. Wenn Sie ein Küchenthermometer haben, überprüfen Sie, ob die Temperatur konstant bei etwa 70-80 Grad Celsius gehalten wird.
Nach 4 Stunden die Butter durch ein Käsetuch oder Sieb in einen Behälter abseihen. Lassen Sie die Butter auf Raumtemperatur abkühlen. Sofort verwenden oder in einem luftdichten Behälter (ein gut verschlossenes Glas mit Deckel funktioniert) im Kühlschrank oder Gefrierschrank bis zu sechs Monate lagern.
- So verwenden Sie Cannabutter:
Verwenden Sie hausgemachte Cannabutter in allen möglichen süßen oder herzhaften Rezepten. Dosierung: 1 Teelöffel Cannabutter pro Portion in Käsekuchen-Brownies oder jedem anderen Rezept, das Sie mögen.
Die Möglichkeiten beschränken sich nicht nur auf das Backen. Entdecken Sie pikante Anwendungen von Cannabisöl, indem Sie 1 Esslöffel des mit Cannabis versetzten Öls mit 3 Esslöffeln nicht-cannabishaltigem nativem Olivenöl extra kombinieren. Verwenden Sie es, um einen Salat zu würzen oder fügen Sie Knoblauch-Chili-Öl hinzu, das manchmal zu Hühnersuppe gegeben wird. Das fertige Produkt mag zwar nicht wie Hühnernudelsuppe aussehen, aber es wird Sie sicherlich glücklich machen.
Vergessen Sie nur nicht, verantwortungsvoll zu dosieren. ♥